Himbeer Fitness Torte

Himbeer Fitness Torte

Meine Himbeer Fitness Torte ist zu einem eurer liebsten Rezepte geworden. Sie ist low carb, kalorienarm und schmeckt einfach himmlisch!

Es freut mich jedes Mal wieder auf’s Neue, wenn ich auf Instagram Bilder von euren wundervollen Kreationen sehe. Bitte taggt mich weiterhin darin, damit ich sie auch sehen kann ☺

Da ich auf Instagram alle meine Rezepte immer in zwei Sprachen verfasse, findet ihr hier die Rezepte in viel übersichtlicher und geordneter Form und komplett auf Deutsch.

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Zutaten | Tortenboden

  • 150g gemahlene Mandeln
  • 150g gemahlene Haselnüsse
  • Ca. 2 TL Süßungsmittel nach Wahl – ich benutze am liebsten Xucker Light über Sportnahrung Wehle, dort erhaltet ihr mit dem Gutschein-Code „pilotmadeleine“ 10% Rabatt auf das gesamte Sortiment ♡
  • 1 Ei
  • 3 steif geschlagene Eiweiß
  • Optional: 2 TL Zimt
  • Ein paar Tropfen Vanillearoma – ich benutze die FlavDrops über Sportnahrung Wehle (Rabattcode oben) ♡
  • 7g Backpulver

 

Zutaten | Himbeer-Creme

  • 100g Himbeeren, püriert
  • 1kg Magerquark
  • Ein paar Tropfen Vanillearoma (siehe oben)
  • Ca. 5 EL Süßungsmittel nach Wahl (siehe oben)
  • 2 steif geschlagene Eiweiß
  • 15g Gelatine Fix

 

Zutaten | Himbeer-Glasur

  • 300g Himbeeren (können gefroren sein)
  • Ca. 2 EL Süßungsmittel nach Wahl (siehe oben)
  • 30g Gelatine Fix (oder Agar Agar nach Anleitung)

 

Zutaten | Deko

  • Himbeeren

 

Anleitung | Tortenboden (24 – 26 cm Durchmesser)

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer ca. 3 Minuten schlagen.
  • In eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben und bei 160°C ca. 15 Minuten backen.
  • Boden ca. 30 Minuten abkühlen lassen.

 

Anleitung | Himbeercreme

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
  • Mischung über den abgekühlten Tortenboden geben.
  • Ca. 30 Minuten abkühlen lassen (am besten im Kühlschrank).

 

Anleitung | Himbeer-Glasur

  • 300g Himbeeren in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze fein pürieren.
  • Süßungsmittel und 30g Gelatine Fix untermischen und 1 Minute köcheln lassen.
  • Alles über Himbeercreme verteilen.

 

Anleitung | Deko

  • Mit Himbeeren dekorieren.
  • Torte mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen (oder besser noch über Nacht).

Himbeer Fitness Torte

Mein Gesundes Kochbuch Clean & Creative Cooking mit 196 gesunden & leckeren Rezepten findet ihr hier

Ganz viel Spaß beim Backen!

Eure Maddi

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