Low Carb Apfelkuchen

06 Okt Low Carb Apfelkuchen

Im Herbst beginnt wieder die Zeit, wo es am gemütlichsten in der Wohnung ist, und man gerne drinnen bleibt, und für seine Lieben und sich selbst backt oder kocht. Außerdem schmecken im Herbst Äpfel einfach am besten. Daher werdet ihr auf meinem Blog in Zukunft ein paar leckere Apfelrezepte finden 🙂

Als allererstes möchte ich euch das Rezept für meinen Low Carb Apfelkuchen vorstellen. Ihr braucht dafür nur wenige Zutaten. Auch Männer mögen ihn sehr 😀 Er ist der Lieblingskuchen von meinem Freund 😉

Zutaten | Apfelkuchen

• 4 – 6 Äpfel, geschält
• 150g gemahlene Mandeln
• 100g gemahlene Haselnüsse
• 5 Eier
• Süßungsmittel nach Bedarf – ich benutze am liebsten Xucker Light über Sportnahrung Wehle, dort erhaltet ihr mit dem Gutschein-Code „pilotmadeleine“ 10% Rabatt auf das gesamte Sortiment ♡
• 1 TL Zimt
• 10g Backpulver
• Ein paar Tropfen Vanillearoma – ich habe die FlavDrops über Sportnahrung Wehle verwendet (Rabattcode oben) ♡

Anleitung | Apfelkuchen (24 – 26 cm Durchmesser)

• Äpfel schälen.
• Eine Hälfte der Äpfel in feine Würfel schneiden, die anderen Äpfel jeweils vierteln.
• Apfelwürfel mit Zimt vermischen.
• In einer Schüssel die restlichen Zutaten vermischen.
• Kuchenform mit Backpapier auslegen und Teig darin verteilen.
• Apfelhälften einschneiden und auf Kuchen drücken.
• Mit etwas Zimt bestäuben.
• Bei 160°C ca. 30 Minuten backen.

Ihr könnt den Teig gerne in teilen um kleinere Apfelküchlein zu backen.

Ich freue mich immer über eure wundervollen Kreationen auf Instagram, also verlinkt mich gerne auf euren Bildern 🙂

Mein Gesundes Kochbuch Clean & Creative Cooking mit 196 gesunden & leckeren Rezepten findet ihr hier ♡

Ganz viel Spaß beim Kochen und Backen!

Eure Maddi